Servie les midis du Mardi au Vendredi (sauf jours fériés).
(+ 5€)
(+ 2€)
Laissez vous guider par le Chef autour d'un menu surprise servi pour l'ensemble de la table. Merci de nous signaler toute allergies ou intolérance Dernière prise de commande 12h45 pour le déjeuner et 20h45 pour le dîner
Au chèvre frais, crumble et vinaigrette aux agrumes
Pancetta et sauce forestière
Cœur coulant au jus de viande, pickles de moutarde et émulsion vin jaune
Crémeux de choux fleur à l'encre de seiche, céleri, épinard, caviar de hareng et émulsion au foin
Farcit aux olives de Provence, polenta, brocolis, lard de Colonnata et jus à la moutarde violette de Brive
Pomme Darphin, potimarron, beurre de roquette et jus réduit
Avec un supplément de 10€
Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « Les Thés sur Terre »
Gaufre à la cannelle et glace au pain d'épices
Gel et mousse mandarine, sorbet orange sanguine
Biscuit chocolat et glace praliné
Au chèvre frais, crumble et vinaigrette aux agrumes
Pancetta et sauce forestière
Cœur coulant au jus de viande, pickles de moutarde et émulsion vin jaune
Crémeux de choux fleur à l'encre de seiche, céleri, épinard, caviar de hareng et émulsion au foin
Farcit aux olives de Provence, polenta, brocolis, lard de Colonnata et jus à la moutarde violette de Brive
Pomme Darphin, potimarron, beurre de roquette et jus réduit
Accompagnée d’une gelée de thé de la maison « les thés sur terre »
Gaufre à la cannelle et glace au pain d'épices
Gel et mousse mandarine, sorbet orange sanguine
Biscuit chocolat et glace praliné